안녕하세요, 청소의 정석입니다!
기온도 점점 올라가고,여름이 다가올수록
기력 보충을 위해 삼계탕이나 백숙 많이 해 드시죠?
그런데 혹시.. 조리 전 생닭을 흐르는 물에 정성껏 씻고 계시지는 않나요?
저 역시 최근 6개월 된 딸아이와
계곡에 놀러 가 백숙을 준비하다가..
깜짝 놀라운 사실을 알게 되었습니다!
깨끗하게 먹으려고 했던 행동이
오히려 우리 가족을 식중독 위험에 노출시킬 수 있다는 사실!
오늘은 생닭을 물에 씻으면 안 되는 이유와 안전한 세척법을 완벽하게 알려드릴게요!
먼저 생생한 영상으로 확인해보시죠!
생생한 영상으로 확인하셨죠?
그럼 글로 더 자세하게 알려드릴게요!
꼭 주의하셔서 더 안전하고 건강한 보양식 해드시길 바랄게요!
생닭의 표면에는 식중독을 유발하는
살모넬라균과 캄필로박터균이 서식하고 있는데요ㅠ
균이 사방으로 튄다?
흐르는 물에 닭을 씻으면 육안으로 보이지 않는 미세한 물방울이 조리 도구, 채소, 심지어 우리 옷까지 튀는데요,
교차 오염의 위험
이렇게 튄 균들이 다른 식재료에 묻어
2차, 3차 오염을 일으키며 식중독 사고의 주원인이 됩니다ㅜㅜ
실제로 여름철 식중독 환자의 상당수가
닭이나 오리 요리 과정에서 발생한다는 사실..꽤나 놀랍죠?
실제로 미국 농무부에서도 생닭은 씻지 말라고 권장하고 있는데요!
근데.. 안 씻으면 찝찝한데...?
라고 생각드시죠?
걱정 마세요!!
안전하게 생닭의 살모넬라균부터 각종 균을 없애고 조리하는 방법 알려드릴게요!
가열이 최고의 살균
식중독균은 74도 이상의 온도에서 단 1분만 익혀도 모두 박멸되어 죽습니다!
즉, 씻지 않고 바로 끓여도 건강상 아무런 문제가 없는것이죠!
그래도 찝찝하다면?
뼈 가루나 불순물이 걱정된다면
끓는 물에 살짝 데쳐낸 뒤 첫 물을 버리고 조리하는 방법도 좋답니다!
우유에 담가두거나
식초, 레몬즙을 활용하면
잡내 제거와 살균 효과를 동시에 얻을 수 있어
훨씬 안전하고 맛있게 조리할 수 있답니다!
남은 닭 보관 및 주방 위생 관리
- 이중 포장 보관: 남은 닭은 공기를 최대한 빼고 이중 포장하여 다른 식재료와 접촉하지 않도록 냉동 또는 냉장 보관하세요. 가급적 구매 후 24시간 안에 소비하는 것이 가장 좋습니다.
- 사후 소독: 만약 생닭을 씻었다면, 사용한 싱크대와 조리 도구는 반드시 뜨거운 물로 소독해 주세요.
우리가 소고기나 돼지고기를 물에 씻어 먹지 않듯,
닭고기도 바로 조리하는 것이 가장 안전합니다!
보양식으로 먹은 삼계탕이 오히려 가족의 건강을 해치는 일이 생겨서는 안 되겠죠?
저도 딸아이를 키우는 아빠로서
이번 기회에 무지함이 얼마나 무서운지 다시 한번 깨달았습니다ㅜ
여러분도 오늘 알려드린 수칙을 꼭 지키셔서
건강하고 행복한 여름 보내시길 바랍니다!
앞으로도 다양한 청소 방법과 생활 꿀팁을 알려드릴게요!
긴 글 읽어주셔서 감사드리고,
오늘도 청결한 하루 되세요~!
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